Pudim de Ovos e Limão

Publicado 27 Setembro, 2017 | Em, | De
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    • Preparação
    • Minutos
    • Cozedura
    • Minutos
    • Rendimento
    • 8 Doses

Toda a minha historia de amor pelos pudins começou no dia em que a minha mãe fez este Pudim de Ovos e Limão! Este mesmo…Textura firme, mas aveludada. Tão bom de fazer e mais de degustar. Aconselho vivamente a todos. Aviso aos gulosos assumidos, não vão querer mais parar.

 

 

 

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Ingredientes

  • 1 Chávena de ovos (7 ovos grandes)
  • 1 Chávena de leite gordo
  • 150g de açucar
  • 1 Casca de limão
  • 1 Colher de sopa de farinha maizena

Instruções

  1. Caramelize o fundo de uma forma de chaminé e reserve. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Leve ao lume o leite com a casca de limão. Deixe ferver, retire do lume e deixe arrefecer em infusão.
  3. Misture os ovos com o açúcar e a maizena. Bata bem de modo a não ter grumos, com uma vara de arames.
  4. Rejeite as cascas do limão que se encontram no leite morno e em fio, deite sobre o preparado anterior mexendo sempre.
  5. Coloque a mistura numa forma de pudim , previamente caramelizada, e leve a cozer em banho maria.
  6. Coloque a forma num tabuleiro que possa ir ao forno, encha o tabuleiro com água até meio da forma e leve a cozer cerca de 35/40 minutos. Por fim, retire, deixe arrefecer e coloque no frigorífico, no mínimo 12 horas.
  7. Desenforme, frio, sirva decorado com as rodelas de limão.

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