Polvo Assado no Forno

Instruções

1. Deixe o polvo limpo a descongelar de um dia para o outro no frigorífico.
2. Coloque o polvo na panela de pressão, deite água suficiente para ficar a meio do polvo e complete com vinho tinto de boa qualidade a cobrir ligeiramente. Coloque uma cebola com casca previamente lavada, um dente de alho esmagado e uma folha de louro. Coza ligeiramente as batatas para que seja mais fácil assar. Reserve.
3. Quando o "pirulito" começar a rodar conte 25 minutos e deixe arrefecer na água da cozedura. . Aqueça o forno a 180ºC. Entretanto faça uma cebolada ligeira.
4. Lamine uma cebola grande e dois dentes de alho, leve uma frigideira ou um wok ao lume com uma boa quantidade de azeite. Deite a cebola e o alho, deixe estufar até que a cebola fique transparente, ligeiramente loura. Sem queimar para que não fique amargo ou indigesto. Deite 1 ou 2 colheres de sopa mal cheias de vinagre e deixe ferver. Retire e reserve.
5. Coloque o polvo no centro do tabuleiro e distribua as batatas á volta. Verta a cebolada sobre o polvo e as batatas. Coloque uns raminhos de salsa e leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos. Findo o tempo retire.
6. Sirva acompanhado com salada ou legumes salteados.

• Porções: 4 Pessoas
• Tipo de Receita: Assados, Peixes, Prato principal
• Ingredientes: Água, Alho, Azeite, Batatas, Cebola, Louro, Polvo, Sal, Salsa, Vinagre de framboesa, Vinho tinto