Carapaus com Arroz de Tomate Malandrinho

Instruções

1. Arranje o peixe, retire a cabeça para que frite mais rápido. Coloque num prato grande e tempere com sal, sumo de limão, alho e deixe tomar gosto cerca de 30 minutos. Reserve.
2. Aqueça a água antes de começar a fazer o refogado. Reserve.
3. Leve um tacho ao lume com azeite, a cebola, assim que começar a ficar transparente adicione os dentes de alho, o tomate pelado e picado em lume brando e mexa para que não queime. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco sem deixar pegar.
4. Adicione 3 medidas de água fervente, tempere com sal e deixe levantar fervura. Assim que começar a ferver reduza o lume para o mínimo e deixe cozer cerca de 10 minutos. Findo o tempo desligue o lume e deixe acabar de cozinhar no próprio calor meio destapado para que não seque o caldo.
5. Numa frigideira larga coloque um pouco de óleo, de maneira que cubra metade da altura dos carapaus. Aqueça o óleo.
6. Coloque a farinha numa taça, seque o excesso de humidade dos carapaus e passe-os pela farinha antes de fritar.
7. Quando estiverem dourados, retire e escorra o peixe em papel absorvente.
8. Sirva acompanhado de salada verde.

• Porções: 4 Pessoas
• Tipo de Receita: Peixes, Prato principal
• Ingredientes: Água, Alho, Arroz carolino Baby rice, Azeite, Carapaus, Cebola, Farinha sem fermento, Limão, Louro, Pimenta, Sal, tomate pelado triturado