Depois de uma conversa com um amigo que me ensinou como fazer Vegetais Fermentados fiquei apaixonada pelos saborosos probioticos. Simples de fazer, tão saudável e delicioso.
“A produção de alimentos fermentados, tem origem numa herança cultural dos nossos antepassados, como forma de conservar alimentos. Os sabores da fermentação são proeminentes tanto nas culturas ocidentais, como em todo o mundo. Cerca de 1/3 dos alimentos que consumimos, foram fermentados antes de os ingerirmos – Queijo, chouriços, presunto, pickles, baunilha, café, chocolate, vinho… Hoje em dia olhamos para estes mesmos produtos e para a sua técnica de preservação, como uma forma de produzir petiscos, tornando os alimentos mais interessantes do ponto de vista organoléptico.” Fonte jocooking.com
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