Broas de Milho

Instruções

1. Ferva 5 decilitros de agua e num recipiente grande e largo escalde a farinha de milho. Adicione as restantes farinhas, a massa fermentada e o sal.
2. Dissolva o fermento e o açúcar em meio decilitro de água morna e junte ao preparado anterior, amasse. Vá adicionando água aos poucos ate obter uma massa lisa e enxuta.
3. Coloque a massa a levedar, durante 45 minutos num recipiente tapado com um pano.
4. Findo o tempo, tenda a massa (dar forma á broa) sobre uma superfície enfarinhada e deixe-a levedar por mais 30 minutos.
5. Coza-as em forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 45 minutos. Coloque um tabuleiro com água para que as broas fiquem macias por dentro e crocantes na côdea. Para verificar se estão bem cozidas retire-as e bata com o nó dos dedos na base. Se ouvir um som oco, ja estão prontas, do contrario leve-as mais uns minutos ao forno.
6. Retire-as e deixe arrefecer na grade de arrefecimento.

• Porções: N/A
• Tipo de Receita: Infantil, Lanche, Pães, Pequeno almoço
• Ingredientes: Açúcar amarelo, Água, Farinha de centeio, Farinha de milho, Farinha de trigo, Fermento de padeiro, Massa crua fermentada, Sal marinho