Este prato é uma “imitação” dos ovos com espargos selvagens que comia em casa da minha avó…que delicia e que saudades desses tempos. Por aqui o melhor que se pode arranjar são estes espargos de cultura, mas ficaram muitos bons estes ovos mexidos com espargos frescos.
Ovos mexidos com espargos frescos
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- Preparação
- Minutos
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- Cozedura
- Minutos
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- Rendimento
- 2 Doses
- Dificuldade Principiante
Ingredientes
- 5 Ovos
- 1/2 Molho de espargos verdes frescos
- Azeite q.b
- Sal marinho q.b
- Pimenta q.b
- Pão
Instruções
- Lave os espargos e com uma ligeira pressão no fim do pé (caule), encontrará o sitio por onde os deve partir (o fim do caule deve ser rejeitado, mas poderá ser aproveitado para caldos ou bases de sopas), eles partem sem oferecer resistência.
- Numa frigideira coloque um pouco de azeite e salteie até os espargos ficarem tenros.
- Bata os ovos temperados pouco de sal e pimenta, e adicione á frigideira mexendo até ganharem consistência. Mas sem cozinhar demasiado para que não fiquem secos.
- Sirva de imediato, acompanhados de umas boas fatias de pão.
- Porções: 2 Pessoas
- Tipo de Receita: Entradas, Ovos, Vegetariano
- Ingredientes: Azeite, Espargos verdes, Ovos, Pimenta, Sal grosso marinho
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